二级公共营养师备考选择题

1．按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（  D  )

A、肉、鱼、禽等   B、豆类及豆制品   C、蛋、奶类   D、粮谷类

2．治疗营养性肥胖的首选疗法是（  C  )

A、控制饮食   B、手术疗法   C、控制饮食+运动疗法   D、药物治疗

3．下列食用油中胆固醇含量最高的是（ C   )

A、猪油   B、花生油   C、牛油   D、羊油

4．地中海膳食结构的代表国家是（ D   )

A、日本   B、发展中国家   C、欧美发达国家   D、意大利、希腊

5．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ D   )

A、豆油   B、花生油   C、橄榄油   D、椰子油

6．糖尿病饮食治疗的首要原则是（ B   )

A、严格限制碳水化合物的摄入 

 B、给予适宜的能量  

C给予优质蛋白质  

D、严格限制脂肪摄入

7．幼儿膳食中脂肪应占总量的（ D   )

A、15-25%   B、20-30%  

C、25-35%   D、30-35%

8．中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ B   )千卡

A、100   B、200   C、300   D、400

9．碘缺乏可引起（  C  )

A、地方性甲状腺肿   B、地方性克汀病  

C、两者都是   D、两者都不是

10．学龄前儿童一日餐次应为（  C  )

A、三餐  

B、三餐一点   

C、三餐两点   

D、三餐三点

11．孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ A   )

A、<10%、10%和10%   B、>10%、10%和10%

C、10%、<10%和10%   D、10%、10和<10%

12．孕妇和乳母膳食铁UL分别为（  C  )

A、40、30   B、50、40   C、60、50   D、70、60

13．老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（  C  )毫克

A、100   B、200   C、300   D、400

14．乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ A   )千卡

A、500    B、400   C、300   D、600

15．乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（  C  )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

A、蛋氨酸  

B、精氨酸 

C、赖氨酸 

D、色氨酸

16．婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（  B  )

A、低   B、高   C、相等  D、略低

17．孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ C   )毫克

A、10、15、30   B、15、20、30  

C、15、25、35   D、20、30、40

18．老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（  A  )

A、雌激素缺乏   B、钙摄入量降低 

 C、能量摄入降低   D、户外活动少维生素D摄入量低

19．《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（  C  )卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

A、兽医 

B、工商行政管理人员 

C、卫生行政部门工作人员 

D、质检人员

20．对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ D   )都有权检举和控告

A、有选举权的公民  

B、法人  

C、公民  

D、任何人

21．专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A )制定的营养卫生标准医学全.在.线.提供. www.med126.com
A、世界卫生组织（WHO)
B、联合国粮农组织（FAO)

C、我国国务院卫生行政部门
D、我国省级人民政府
22．能被人体消化吸收的碳水化合物是（ D )
A、果胶
B、纤维素
C、半纤维素
D、淀粉
23．影响人体基础代谢的主要因素是（ A )
A、体表面积
B、身高
C、体重
D、胸围
24．成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ C )
A、2100kcal
B、2200kcal
C、400kcal
D、500kcal
25．构成蛋白质的氨基酸有（ C )
A、10种
B、15种
C、20种
D、25种






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