2013年营养师考试培训教材辅导（7）
日期:2013-08-31 10:33
常量元素
人体内含有的60多种元素中， 对维持机体正常生理功能所必需的元素， 称为必需元素，计有20多种。体内含量较多的有氢、碳、氧、氮、磷、硫、氯、钠、镁、钾、钙等，约占体重的99.95％。这些生命必需元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式存在外，其余各元素均为无机的矿物质。 矿物质中，人体含量大于体重的0.01％的各种元素，称为常量元素，有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种。
第一节 钙
钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000～1200g的钙。其中99.3％集中于骨、齿组织， 只有0.1％的钙存在于细胞外液， 全
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