2013年营养师考试培训教材辅导（3）
日期:2013-08-31 10:17
2.影响钙吸收的因素影响钙吸收的因素很多，主要包括机体与膳食两个方面。
(1)机体因素：因钙的吸收与机体的需要程度密切相关。故而生命周期的各个阶段钙的吸收情况不同。婴儿时期因需要量大，吸收率可高达 60%，儿童约为 40%。年轻成人保持在 25%上下，成年人仅为 20%左右。钙吸收率随年龄增加而渐减。
(2)膳食因素：首先是膳食中钙的摄入量，摄人量高，吸收量相应也高，但吸收量与摄人量并不成正比，摄人量增加时，吸收率相对降低。其次，膳食中维生素 D 的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。乳糖与钙形成可溶性低分子
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